教体局副局长王建国、市场监管局副局长王峰，驻城区各学校领导、餐厅负责人共计40余人走进闻韶中学餐厅，进行食堂食品安全现场观摩。来访领导和嘉宾对闻韶中学餐厅做出高度评价，教体局和市场监管局领导就地组织二楼餐厅现场进行培训，要求各学校以闻韶中学餐厅为样板，找差距抓整改。
一、领导嘉宾“大观摩”，对闻韶中学餐厅“大点赞”！
闻韶中学餐厅干净整洁舒适的就餐环境、严格规范的陪餐制度、完善详细的工作记录、食品安全的严控和检查制度等都给参观者留下了深刻印象。前来参观学习的领导和工作人员，对闻韶中学食堂食品安全管理的理念和做法表示赞同，纷纷为闻韶中学点赞。
1、制度完善，上墙公示！
后厨展览区是食品安全管理各种记录表，主要包括员工晨检记录表、食品留样记录表、成品验收记录表、消毒记录表、安全培训记录表、剩菜处理记录表、收尾检查记录表、蔬菜浸泡记录表、巡检记录表、餐厨废弃物处理台账等10种表格。所有表格由公司员工专人填写，专人检查。
2、领导陪餐，轮流值班！
闻韶中学建立了领导陪餐制、班主任陪餐制、教师陪餐制，班主任和住校老师的一日三餐都是吃在学校。
3、营养改善，平衡膳食。
餐厅根据高中生身体发展情况科学制定餐谱，每周更换食谱，调整饮食结构和餐点花样，增加新鲜时令蔬菜、水果，减少高脂肪的肉类用量，增加高蛋白低脂肪的鸡、牛、羊肉等，均衡膳食结构，确保学生膳食结构平衡。
4、检查到位，确保安全！
学校负责监督检查，校长每月一检查，学校每周两检查，生活管理人员每次餐前巡查。餐厅确保不用隔日菜、不吃隔顿饭，保证学生饮食营养、安全、可口、实惠。就餐推行无声化文明就餐，节约用餐。
5、“明厨亮灶”，透明放心！
6、食材采购，严控三无！
餐厅所需一应原材料，都严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行采购，坚决杜绝各种“三无”产品进入库房，从源头上杜绝食品安全问题的发生。原材料按照先进先出的原则，分类存放、分类管理，所有原材料必须离地离墙存放，防止发生霉烂变质。
7、食材进校，例行农残留检测
8、每餐留样，严格规范！
餐厅设置有食品留样专用柜，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，每天每餐必须留样，留样时间和数量都有严格规定，而且由专人管理留样食品、记录留样食品名称、留样时间、留样人员，杜绝各种食品安全隐患问题。
9、餐具消毒，确保安全！
10、功能区齐全，杜绝交叉污染！
学校餐厅切配间、主食间、副食间、洗鱼池、洗肉池、更衣室、主食调料库房、洗消间等一应俱全，在加工过程做到生熟分开、荤素分开，盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用、定位存放，避免食品受到交叉污染。
二、现场培训：对照闻韶中学餐厅“找差距、抓整改”
市场监管局徐楠科长：各学校餐厅领导和负责人，要以闻韶中学的餐厅为样板，找差距抓整改。
教体局王建国副局长：我们与市场监管局联合组织这次“大观摩、大培训、大整改、大提升”活动，希望各学校从员工培训、制度规范、食材采购、校长陪餐各方面与闻韶中学餐厅找准差距，抓好整改，进一步规范，抓好学校餐厅食品安全。
健康是大事，安全无小事。闻韶中学会继续重视师生的餐饮安全工作，坚持健康第一，压实餐饮安全责任制，实施多主体参与联动式管理排查安全隐患，确保学生就餐舒心，饭菜营养、安全、健康、可口、实惠！
