2025年9月5日上午，章丘区市场监督管理局及驻章高校食品安全总监和食品安全员开展校园食品安全专项交流活动，并组织召开“2025年秋季学期开学驻章高校食品安全工作培训会”，活动首站，便是邀请全体参会人员来到山东电子职业技术学院真诚餐厅参观指导。
学校领导及相关部门工作人员陪同，公司党支部书记、副总经理陈总详细介绍了餐厅的运营管理情况及食品安全管理智能化举措。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全不仅是关乎群众身体健康的民生大事，更是衡量社会治理能力、彰显责任担当的重要标尺。真诚餐饮为推动食品安全治理从 “被动应对” 向 “主动预防” 转变，参观团一行首先聚焦餐厅 “明厨亮灶” 系统建设成果 —— 在餐厅大厅的监控屏幕上，后厨食材清洗的洁净流程、切配操作的规范细节、烹饪过程的温度把控等关键环节实时呈现、全程可视。这一举措打破了后厨 “封闭管理” 的传统模式，将 “看不见的操作” 转化为 “看得见的监督”，为食品安全筑牢第一道 “可视化防线”。 在食品安全溯源这一核心环节，餐厅展示的智慧留样柜更是体现了科技赋能食品安全治理的创新思路。相较于传统人工记录留样信息易出现的漏记、错记、数据难追溯等问题，智慧留样柜通过自动化感应技术，可实时记录留样食品的品类、时间、负责人等关键信息，并同步精准上传至云端溯源系统，实现 “留样即记录、记录即可查”。多位高校后勤领导现场调研后表示，智慧留样不仅解决了传统留样模式效率低、准确性差的痛点，更构建了 “来源可查、去向可追、责任可究” 的全链条溯源体系，为食品安全事件快速溯源、精准定位提供了技术支撑，是推动食品安全治理从 “经验化” 向 “智能化” 升级的重要实践。
在规范化管理环节，讲解人展示了真诚餐厅完善的文件制度体系，涵盖食品安全主体责任相关台账、餐饮公司资质管理制度、食材验收记录等，所有资料均实现：“实时记录、责任到人”，确保每个管理环节都有迹可循。食品安全的防线，始于对每一位从业者健康的严谨守护。作为食品安全的 “第一道关口”，人员健康管理直接关系到食材处理、餐食制作的全流程安全，是筑牢食品安全屏障的核心源头。为此，餐厅创新引入先进智能晨检仪，将科技赋能融入健康管理环节 —— 设备可快速完成对员工体温、手部卫生等关键健康指标的精准检测，从源头上排查潜在健康风险；同时，所有检测数据实时同步存档，形成完整的健康管理台账，一旦出现体温异常、卫生不达标等情况，系统可立即触发预警机制，确保风险隐患第一时间被发现、处置。
这一举措不仅打破了传统人工晨检效率低、记录不规范、风险响应滞后的局限，更以科技手段将 “关注员工健康” 与 “守护食品安全” 深度融合。参观人员现场观摩后给予高度认可，纷纷表示：智能晨检仪的应用，既是餐厅提升管理效能的务实之举，更彰显了其 “以人为本、以安为基” 的责任担当 —— 既重视员工的健康权益，为从业者筑起健康防护网；更以对员工健康的严谨态度，传递出对消费者食品安全的极致负责。这种将人文关怀与科技赋能相结合的管理模式，让食品安全的源头防控更有力度、更具温度，使餐饮工作更加精细化、智能化。
延安大学后勤员工刘晓梅的一句 “外卖固然方便，也不如自己做的营养健康”，不仅道出了后勤人对师生饮食健康的关切，更成为学校后勤服务升级的初心锚点。真诚餐饮为将这份 “健康守护” 落到实处，后勤餐厅主动突破传统服务边界，联合专业技术团队搭建校园专属外卖平台 —— 既通过在线点餐、定时配送的智能化服务，让师生足不出户就能享用到食堂自制的营养餐食，从源头保障饮食安全与健康；又巧妙分流就餐高峰期的人流压力，破解校园就餐 “拥堵痛点”，实现了 “健康需求” 与 “效率提升” 的双向赋能。
在优化服务体验的道路上，后勤团队更注重构建 “师生为本” 的互动闭环。真诚餐饮同步设立意见箱、反馈二维码等多维度沟通渠道，将师生的每一条饮食建议都纳入 “快速响应机制”，确保诉求第一时间被倾听、问题第一时间被解决。这种从 “被动服务” 到 “主动沟通” 的转变，不仅打通了餐厅与师生之间的服务壁垒，更让 “零距离” 的后勤关怀渗透到饮食服务的每一个细节。
此次市场监管局与高校后勤联合参观考察，既是对真诚餐厅现有食品安全管理工作的精准 “把脉”，更是兼具鞭策意义与监督价值的重要指引 —— 它既肯定了真诚餐厅在食安管控中的努力与成效，也以专业视角为后续优化指明了方向，成为真诚餐饮突破自我、迭代升级的关键动力，坚持食品安全，我们一直在路上。
真诚餐饮深刻认识到，这份来自监管部门与高校的关注，不仅是对过往工作的检验，更是对校园餐饮安全责任的再次重申。真诚餐饮将以此次参观考察为全新起点，进一步加压奋进、砥砺深耕，始终将 “食品安全” 置于运营发展的核心位置，视其为不可逾越的底线与必须坚守的生命线。
