在合作厨房中有用防止食物中毒

1.生鲜食物最终买。买菜时看清食物标签上的保质期，挑离当天最近的批次。生鲜、冷冻食物宜最终再买，削减暴露在室温中的时刻，而且要放入保鲜袋独自存放。

2.买完就回家。买菜时要目的清晰，买完东西马上回家，不要中途去做其他事，并养成回家后马上把生鲜冷冻类食物放进冰箱的习气。

3.洗手要完全。烹饪前后，处理生鲜食材前后，途中上厕所、给宝宝换尿裤或触摸宠物后，都不要忘掉清洁手部。

4.厨具分类用。就菜刀和菜板而言，要分红杀鱼用、切肉用、切果蔬用。使用完后留意消毒灭菌，厨房抹布也要消毒，然后悬挂风干。

5.微波炉冻结。冷冻食物不要在室温下冻结，以防细菌繁殖，最好使用微波炉冻结功用。别的，冷冻食物不宜重复冻结，最好一次冻结一次吃完。

6.高温烹饪肉。加热肉和鱼的温度准则是，中心部位在75℃以上的条件下至少1分钟。别的，吃烤肉时，夹生肉片的筷子和吃饭用的筷子要分隔。

7.冰箱要恒温。不要频繁翻开冰箱取放食物，避免影响冰箱制冷功用。冰箱冷藏室温度宜坚持在10℃以下，冷冻室温度宜坚持零下15℃以下。

8.不要舍不得。有些过了保质期的食物，或许未过保质期但已有异味的食物，不要舍不得，最好丢掉，避免因小失大。