行业动态
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012023-11
国务院食安办就“鼠头鸭脖”一事，约谈两地主要负责人
国务院食安办就“鼠头鸭脖”一事，约谈河北唐山、江西南昌人民政府的主要负责人；大家乐预期截至2023年9月30日止六个月（回顾期）录得股东应占溢利约 200百万港元。详情请看红餐网《每日餐讯》。 社会热点 ...[查看详细]
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012023-11
餐饮店爆燃致1名消防员牺牲，13人受伤！调查报告公布
2022年6月1日6时许，湖南省长沙市长沙县星沙街道一早餐店发生火灾并引发爆燃事故，事故造成1名消防员牺牲，13人受伤（8名消防员、5名群众）。 近日，湖南省应急管理厅公布了长沙邹兰餐饮店“6•1”，...[查看详细]
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012023-11
餐饮内卷进行时，如何有效缓解“创新”焦虑？
餐饮内卷程度不断加深，品牌们卷同行、更卷自己，内卷下如何寻求突破？面对竞争加剧的市场，餐饮企业还有哪些创新方向？ 本文为“第三届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐编辑部整编发布。...[查看详细]
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312023-10
李志顺：没有文化的厨师，很难做好传承
中华美食烹饪文化源远流长，离不开文化的坚守传承。在“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”上，资深级中国烹饪大师、非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人李志顺以“厨艺的匠心传承”为主题发表了精彩演...[查看详细]
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312023-10
大连一餐厅缺斤少两被罚20万元，市监所所长被免职
缺斤少两，偷梁换柱……如此欺诈消费者的手段为何在餐饮业屡禁不止？ 国庆期间，有网友爆料称，辽宁大连一家知名餐厅缺斤少两，明明购买的是2斤皮皮虾，复称后却发现只有1.74斤。随后，该网友便向当地市场监...[查看详细]
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312023-10
案例拆解｜优秀的餐企，如何打造“多点赢利”结构？
在内卷加剧的市场背景下，餐企应该多关注从战略层面寻找突破点，而非战术层面。战术层面的动作往往只能解一时之困，而战略层面的突破除了能给企业带来长远的发展力以外，更能为企业创造倍增。 本文为鲲鹏善...[查看详细]
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312023-10
打造地标品牌餐厅，让顾客喜欢吃，留得住，忘不了
餐饮人如何做好地标美食的研发，并将其推向更广大的市场？在“第三届中国餐饮品牌节-2023中国红厨峰会”上，中国淮扬菜非物质文化遗产传承人、淮食淮味品牌创始人吴松德以“有传承更精彩，地标美食的研发方向”为...[查看详细]
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192023-10
海关总署：9月中国从日本进口的水产品“归零”！
海关总署10月18日发布的数据显示，9月份，中国从日本进口的水产品已“归零”。 在海关总署今天刚刚发布的中国进出口统计月报中，9月份中国自部分国家（地区）进口商品类章金额表中，中国从日本进口的“鱼及...[查看详细]
