行业动态
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212022-01
沸腾的自热食品之战，新老巨头谁将胜出？
导读： 食品行业的江湖永远在骚动。当超市货架上原本属于方便面的位置被清空，桶装的酸辣粉趁势而上后，自热食品已排队等上位。 “自热食品”是指不依赖电热、火烤等外力方式，只需适度的冷水，就能随...[查看详细]
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212022-01
如何科学管理顾客心理预期？是时候对餐厅排队进行重新...
记者在百度输入关键词“餐厅排队”后出现了诸如“火爆”、“引爆”、“排队神话”等搜索结果，在人们的认知当中，排队与否是衡量餐厅生意好坏的重要维度。 不过，也有人认为：“排队并不等于生意兴隆，但生...[查看详细]
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212022-01
24小时无人自助火锅，引领“便利火锅”新潮流，开启火...
大家都知道，火锅业发展的同时，新零售亦是马不停蹄的向前发展，新零售在改变零售业格局的同时，也在改变着火锅的消费习惯。 近年来，火锅以无人自助模式出现在大众眼前，让新鲜食材、美味火锅与智能化产生...[查看详细]
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212022-01
千亿鲜饺赛道的生意经!
近两年来，明档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子火了起来。有品牌一年开店近千家，也有大品牌跨界入局，吸引了越来越多的抢食者。 未来，现包鲜饺店会是饺子品类中最有潜力的赛道吗？饺子品类2022...[查看详细]
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202022-01
疫情之下，餐饮业逆风前行
餐饮业的2021年，消失和新生的故事每天都在上演。 国家统计局数据显示，2021年全国餐饮收入4．69万亿元，同比增长18．6％，受疫情影响较大的餐饮市场规模实现与2019年基本持平。过去一年，疫情反复，一些地...[查看详细]
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202022-01
国内餐饮已恢复至疫情前水平，2022年餐饮发展指南
据国家统计局发布数据显示，2021年12月份，餐饮收入4841亿元，下降2.2%；限额以上餐饮收入985亿元，同比下降0.1%。2021全年，餐饮收入46895亿元，增长18.6%；限额以上餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%，基本...[查看详细]
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182022-01
预制菜火热下的另一种冷思考：餐饮必走的工业化道路
预制菜火了。火爆的几乎毫无道理。投资人和媒体都在探讨这背后的缘由和它可能带来的影响。 按照惯常的思维，预制菜的火热是后疫情时代的另一面，是新的机遇。但我们认为，这显然不足以说明预制菜火爆的全部...[查看详细]
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182022-01
从暴涨到暴跌，连锁餐饮还是个好生意吗？
一直以来，餐饮连锁都是最容易暴富的生意，但却从来不是资本市场最喜欢的生意。 比如，湘鄂情的创始人孟凯，从深圳蛇口的一家小餐馆做到了“民营餐饮第一股”。但遗憾的是，上市后的湘鄂情市场并不买单，股...[查看详细]
