行业动态
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112021-11
火锅店传菜员上菜时肉被风吹走！网友：真正的“雪花肉...
“哎呀，我的肉被风吹跑了，我的天……”一个火锅店内发生了搞笑的一幕，一名传菜员在给客人上肉的过程中，盘子中的肉竟然一下子全部被风吹没了！网友表示，究竟是风太大？还是肉太薄？ 近日，浙江宁...[查看详细]
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102021-11
卤校长陈宇森：创新是生命力，哪怕未来面目全非
卤味火锅在近一两年成为炙手可热的细分品类，甚至引领了一波火锅品类细分的潮流，而作为首先打出卤味火锅招牌的卤校长，却在爆火的时候，停放加盟半年。 火锅同质化愈发严重，创始人陈宇森的不按常理出牌、...[查看详细]
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102021-11
以饭湘许黄瑶：与年轻人共舞，做高颜值的新生代湘菜
从贸易跨界餐饮后，她始终保持着敬畏之心，步步如履薄冰。湘菜市场竞争激烈，她匠心独具，打造出独树一帜的“新生代湘菜”，征服了不嗜辣的广东消费者。 《洪波高端访谈》周刊 栏目策划/主持：陈洪波...[查看详细]
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092021-11
“豆制品第一股”祖名股份宣布涨价，自立袋豆奶出厂价...
11月8日晚间，祖名股份公告称，鉴于各原辅材料、人工、运 输、能源等成本持续上涨，经公司研究并审慎考虑后决定，对部分植物蛋白饮品 （主要是自立袋豆奶）的出厂价进行上调，出厂价上调 15%-20%不等，新价格自...[查看详细]
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092021-11
寒潮点燃火锅经济，门店排队，外卖爆单
北京立冬时节逢初雪，寒潮点燃“火锅经济”。昨天，记者探访北京呷哺呷哺、湊湊、海底捞等火锅门店发现，气温骤降，带火了“火锅经济”，吃火锅成为不少人度过寒潮的首选方式。针对初雪和寒潮带来的“冬日经济”现...[查看详细]
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082021-11
七成餐饮商家不愿提供小份菜，成本利润和标配分量是主...
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》。其中提到，鼓励引导餐饮服务经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供“小份菜”“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者...[查看详细]
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082021-11
川鲁贵都在“争”，宫保鸡丁到底起源于哪里？
宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。八大菜系中的川菜和鲁菜里都有这道菜，贵州人也将其列入了贵州名菜。这么多地方都“争夺”这道菜，...[查看详细]
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042021-11
“餐+饮”不是简单的采买，而是一场长期投资
10月29日至31日，在重庆国际博览中心举行的第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨火锅产业博览会圆满落幕。 悦来火锅节活动现场 今年火锅节汇聚1000+火锅产业链企业，20000多种产业链相关商品...[查看详细]
