新闻动态
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022020-04
大量餐厅熬不下去，厨师开始纷纷改行……
疫情已延续2个多月。如今，商场里、大街上已有餐厅正在重新开门，但是，也有很多店再也没法开业了。 之前很多在苦苦等待复业的厨师们，已经开始转行自救：进工厂、到工地、卖水果…… ...[查看详细]
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312020-03
深圳餐饮老板：“我没有被疫情拖垮，却被黑心的商场搞...
每个做餐饮的人都有一个梦想：把店开到商场里面去！ 随着城市化进程的加速，截止2019年底全国购物中心突破2500个， 随着购物中心的增多，对入驻条件的要求也在逐步减弱，现在把店开进商场里已...[查看详细]
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312020-03
危中寻机：“国民小吃”自救记
“我代表27万沙县父老乡亲恳请，向广大暂时面临困难的沙县小吃业主伸出援助之手……”近日，福建省三明市沙县县委书记杨兴忠以个人名义，向美团网管理层发了一份求助信。 突如其来的新冠肺炎疫情，令中国餐...[查看详细]
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312020-03
20年老酒楼战“疫”记
从福兴酒楼的包间出来，吕艳卿径直走向大堂的“老位置”落座。服务员马上端来刚出锅的青头鸭和一杯红茶。主厨邹冠球坐到她左手边，绷着脸，表情严肃。 此时正是13点30分，午饭市收尾，客人散尽，大堂里的音...[查看详细]
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302020-03
吴憨子：“信了你的邪”，多数休闲餐饮品牌只是周期店
没忙几件事，一天过去了；没跑几个步，一夜过去了。于是，这几年，自己刻薄自己，生活追求极简，沟通追求直白，干事追求结果。 这篇是说清一个调研成果而已：多数休闲餐牌(即休闲餐饮品牌，也可叫特色餐饮品...[查看详细]
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302020-03
餐饮老板，赶快申请！多地放宽用工政策，综合工时制帮...
对尚未完全恢复经营的企业而言，如餐饮、零售、娱乐，员工的工作量不饱和甚至处于休假状态，但薪资还要按时发放；正常营业之后较为忙碌的阶段，员工加班则要支付相应的加班工资。 显然固定工作时间、...[查看详细]
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302020-03
疫情灾难告诉我们，餐饮已成为一个高门槛行业
西贝创始人贾国龙2月初接受采访时坦言，西贝贷款发工资也只能支撑3个月。这篇文章代表着很多餐饮同行的心声，文章被转发400多万次后被要求删除。 我相信，这也代表着大多数餐饮企业家的状态。 通过这...[查看详细]
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302020-03
疫情后期管理改革成关键，餐厅如何通过“新管理”提升...
什么是管理？ 有餐饮人表示，管理就是门店的店长、店经理、厨师长等管理人员每天做的事儿，以及管理人员对各层员工的行为规范，也涵盖了各层员工执行的工作流程与制度等。 从行业看，这确实是常规餐饮...[查看详细]
