行业动态
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172024-05
市场态势平稳！5月最新食材采购行情报告发布
由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。 本期有哪些餐饮食材相关信息？食材价格又出现了哪些波动？一起来...[查看详细]
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172024-05
315晚会曝光的“槽头肉”预制菜生产企业被罚超千万
今年央视“315晚会”对安徽阜阳部分企业使用“槽头肉”等生产梅菜扣肉预制菜的行为进行了曝光。 5月10日，阜阳市市场监督管理局公布了对涉事三家企业及相关负责人的行政处罚结果，涉事企业及相关负责人被罚...[查看详细]
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152024-05
打造文化节日食品新质生产力，促进粽子行业高质量发展
一年一度的传统端午节日即将来临。据考究，粽子作为端午节民俗食品，最早可以追溯到春秋时代。端午文化是中华传统文化的深层代表，已上升到增强中华民族凝聚力层面，是国家持久倡导的节日主题。 粽子作为端...[查看详细]
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152024-05
学校、养老机构等集中用餐单位如何落实食品安全主体责...
记者从市场监管总局获悉，为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例有关规定，进一步督促落实食品生产经营企业主体责任，市场监管总局起草了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》（以下简...[查看详细]
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142024-05
鸡蛋价格降至一斤3.6元 还会继续降下去吗？
鸡蛋价格受消费者的关注，目前鸡蛋行情如何呢？ 在北京新发地农产品批发市场，商户毛雅驰正在将鸡蛋装箱销售。她告诉记者，鸡蛋价格自去年10月份以来呈现波动下行走势。4月份鸡蛋价格降幅有所趋缓，但仍然维...[查看详细]
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132024-05
五一消费4大“怪现象”，背后是遮不住的消费降级
五一的“反常”现象，再次印证了一个残酷的事实——消费意愿在下降、消费能力在下滑，主力消费群体越来越精打细算。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝，简煜昊；编辑：洪...[查看详细]
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132024-05
选品定生死！揭秘多家连锁餐企的选品攻略
开餐饮店，到底该怎么选品？来听听几位行业大咖怎么说。 本文为“2024星耀食界-第29届中国餐饮影响力峰会暨第二届餐饮嘉年华”圆桌论坛实录，红餐网整编发布。 人们常说：“好的开始是...[查看详细]
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112024-05
老牌米其林餐厅“闭店跑路”，业内人士：曾靠外卖自救...
红餐网消息，近日，北京两家知名米其林星级餐厅接连闭店。4月1日，备受食客推崇、被誉为“北京泰式美食之巅”的Tiago颐堤港分店意外突然关闭。4月14日，有“顶级意大利美食餐厅”之称的Opera BOMBANA侨福...[查看详细]
