行业动态
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312020-03
20年老酒楼战“疫”记
从福兴酒楼的包间出来，吕艳卿径直走向大堂的“老位置”落座。服务员马上端来刚出锅的青头鸭和一杯红茶。主厨邹冠球坐到她左手边，绷着脸，表情严肃。 此时正是13点30分，午饭市收尾，客人散尽，大堂里的音...[查看详细]
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302020-03
吴憨子：“信了你的邪”，多数休闲餐饮品牌只是周期店
没忙几件事，一天过去了；没跑几个步，一夜过去了。于是，这几年，自己刻薄自己，生活追求极简，沟通追求直白，干事追求结果。 这篇是说清一个调研成果而已：多数休闲餐牌(即休闲餐饮品牌，也可叫特色餐饮品...[查看详细]
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302020-03
餐饮老板，赶快申请！多地放宽用工政策，综合工时制帮...
对尚未完全恢复经营的企业而言，如餐饮、零售、娱乐，员工的工作量不饱和甚至处于休假状态，但薪资还要按时发放；正常营业之后较为忙碌的阶段，员工加班则要支付相应的加班工资。 显然固定工作时间、...[查看详细]
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302020-03
疫情灾难告诉我们，餐饮已成为一个高门槛行业
西贝创始人贾国龙2月初接受采访时坦言，西贝贷款发工资也只能支撑3个月。这篇文章代表着很多餐饮同行的心声，文章被转发400多万次后被要求删除。 我相信，这也代表着大多数餐饮企业家的状态。 通过这...[查看详细]
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302020-03
疫情后期管理改革成关键，餐厅如何通过“新管理”提升...
什么是管理？ 有餐饮人表示，管理就是门店的店长、店经理、厨师长等管理人员每天做的事儿，以及管理人员对各层员工的行为规范，也涵盖了各层员工执行的工作流程与制度等。 从行业看，这确实是常规餐饮...[查看详细]
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272020-03
全面恢复堂食后，餐厅生意已恢复了60%以上
随着疫情的进一步防控，餐饮业已经开始慢慢复苏，全国大部分地区已经全面放开堂食业务，而读sir通过走访观察，发现情况还是比较乐观… 01 有的门店已经开始排起了长队 成...[查看详细]
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272020-03
疫情下，抢人才、开新店、推新牌……这届餐饮人没有崩...
西贝说撑不过三个月，引发行业共鸣。甚至还有老板直言撑不过一个月。 冰天雪地里，绝大多数人在等待，但同时也有人在奋力奔跑。差距已在此时拉开...... 01 复工化雪期来临，众人喊冷 “...[查看详细]
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272020-03
疫情下，抢人才、开新店、推新牌……这届餐饮人没有崩...
西贝说撑不过三个月，引发行业共鸣。甚至还有老板直言撑不过一个月。 冰天雪地里，绝大多数人在等待，但同时也有人在奋力奔跑。差距已在此时拉开...... 01 复工化雪期来临，众人喊冷 “...[查看详细]
